Pearl Harbour 珍珠港----不吃不可的美食料理－shinyshine的部落格

如果有人問我，南安普敦最有名的中餐廳是哪一家？我一定毫不猶豫的說：海城(Pearl Harbour)。只不過這家中餐廳的名稱讓人感到困惑；從英文直接翻譯的話，這家中餐廳的中文名稱應該叫做”珍珠港”。我們加拿大的鄰居Zsolt問我們知道珍珠港的真正意義嗎？我們當然知道。所以第一次當我們的南非朋友要介紹我們來用餐的時候我們還嚇一跳。從英文上直接聽起來，他們”等一下”要帶我們去珍珠港吃飯？可是從這裡到美國夏威夷的珍珠港絕對不是”等一下”就可以到的距離吧。還好，這家港式中餐廳是鎮上的一家餐館，我們台灣同學口中的”海城”。

數不清有多少次來這裡用餐了。這家餐廳提供的料理選擇非常多，味道蠻不錯的，而且從周一到周末有不同的經營策略。照例來說，周一到周四的晚上用餐他們會提供免費的餐前湯和飯後甜點，中午時間可以點港式點心，星期天還有特製的港式點心、油條麵包等等可以供選擇。加上這家餐廳的位置就在市中心，所以熱門時段絕對是高朋滿座。學生有百分之10的折扣唷(要出示學生證)。

我們最喜歡的港式點心是叉燒酥。帶著香香芝麻特製的酥皮，包裹著微甜醬汁熬煮入味的叉燒豬肉，最適合當飯前點心，可惜這道點心只有星期天才有。新鮮韭菜做成的韭菜餃和用鮮蝦包餡的紅油抄手也是我們中午用餐時喜歡點的點心。此外，枇杷豆腐是一道結合花椰菜和特製豆腐的特殊組合，鐵板豬扒和鐵板牛柳酸酸甜甜的味道雖然和印象中濃厚的黑胡椒醬汁調製做成的不同，但是獨具的風味和精彩的上菜秀讓我們印象深刻。酥酥脆脆的椒鹽豬扒讓我們想起台灣的鹹酥雞，只不過小塊的雞肉改成稍稍大片的豬排，相當入味也蠻好吃的，是我們加拿大鄰居Zsolt的最愛，甚至問我們中文要怎麼說。Amy最喜歡的料理是海蜇皮雞絲，風味獨具的醬汁淋灑在雞胸肉上再撕製而成的雞絲，伴隨著富有嚼勁的海蜇皮，讓我們回想起嘉義火雞肉飯家鄉味的滋美。上次點的南乳煎肉餅也蠻好吃的，特製醬汁煎煮製成，香香脆脆的豬肉餅，讓我們覺得有一種說不上來，識曾相識的美妙滋味；只不過我們還是不知道所謂的”南乳”到底是甚麼就是了？他們家的清炒芥蘭是新鮮蔬菜快炒作成的美味料理，是蔬菜類的好選擇。紅燒牛南是滷到透的帶筋牛肉，富有嚼勁滋鮮味美，令人齒頰留香。有時候招待的甜湯是帶著燻橘子皮清新香味的西米露，是我們自己做不出來的點心，也很好喝唷。

雖然菜色豐富、味道好吃，海城卻也有幾個不得不提的缺點。他們的服務真的不是很好，儘管前一陣子有改善，但是最近又走下坡了；不過我們觀察很久，這可能跟我們從來不給小費有關。再來，他們的料理不錯，但是品質和份量似乎不太穩定，甚至時好時壞。我們第一次吃的椒鹽豬扒很好吃，第二次也相當不錯，可是第三次他們主廚加的味精似乎就太重了。揚州炒飯一直是我們喜歡點的料理，裡面有蝦仁、青豆，加上最後拌炒進去的香蔥，香味四溢又好吃；可是有一次炒出來的品質就實在令人不敢領教。不過，整體而言我們還是給予高度評價就是了。

儘管如此，我們的加拿大鄰居吃的還是津津有味。我們還怕他們不習慣，一直問他們覺得味道如何。”Excellent！”他們說。事實上，台灣還有更好吃的呢，服務品質不錯，而且街頭巷尾到處都是！歡迎來台灣做一趟美食嚐鮮之旅唷！