前一陣子在電視上被一部很奇特的電影吸引，這部電影叫做拉麵女孩(The Ramen Girl)；劇情中的美國女孩在日本的生活到處受到挫折，在無意間接觸拉麵之後，感受到拉麵師傅透過拉麵傳遞的溫暖及熱情，以及為了追求拉麵完美湯頭的毅力及堅持，她之後轉換人生態度，開始勇敢面對各種挑戰。不過說真的，我們到過日本也吃過拉麵，覺得電影的敘述有點太誇張了，一碗拉麵怎麼可能有這種不可思議的魔力？一直到我們被這家很特別的拉麵店赤坂拉麵吸引。
儘管一開始覺得他們家的拉麵單價太高，最便宜的一碗居然也要160元，最高級的拉麵享受居然要到280元。沒想到，試著品嘗之後居然也感受到用心烹調拉麵的魔力。的確，就像拉麵女孩這部電影裡點出來的，「一碗好的拉麵給人幸福滿足的感覺」；而赤坂拉麵強調用大骨熬煮10個鐘頭而成原味湯頭(broth：這個單字我看完電影之後找了很久)，也正如電影的敘述是拉麵成功與否的關鍵。一鍋原味湯頭只能用來供給150到170碗，而手工製成的麵條更能充分鎖住湯汁的精華。難怪雖然單價偏高，三不五時經過總是看到用餐的人潮卻象徵大家對他們用心的肯定。
原汁原味、堅持原則、用心熬煮的濃郁湯頭，搭配上手工揉製的彈牙麵條、新鮮的蔬菜、加上薄薄一塊精緻美味的肉片，赤坂拉麵真的讓我們深刻感受到甚麼叫做回味不已的幸福。
剛入門的朋友不妨以這碗以創始人作為命名的佐藤拉麵開始，清甜爽口的味增豚骨湯頭吃起來不油不膩。
我們也很推薦這道蒜香拉麵。濃厚的蒜香以及味增湯頭融合的非常完美。
誰說日本拉麵不能有台灣的特色。這碗香蔥拉麵搭配來自宜蘭的三星蔥，甘甜微帶點新鮮的刺激成功挑逗我們的味蕾。
如果和大胃口的男大生一起用餐，用200公克鮮嫩豬肋排與湯頭熬煮的肋排拉麵絕對讓他們心服也口服。
豚骨咖哩拉麵除了兩道鮮美的蔬菜，大塊多汁的新鮮肉塊，芬芳撲鼻的麵香中揉合濃郁甜中帶辣的日式咖哩，讓吃過的人不覺大呼過癮。
在經過一個禮拜辛苦工作之後，有甚麼比的上電視冠軍拉麵來的讓人忘卻所有憂愁呢？厚實的鮮嫩豚肉、搭配濃郁湯頭、銀芽香蔥、泡菜海苔、外加一顆特製的溏心蛋，絕對能讓所有的不愉快拋到九霄雲外。
餐廳名稱：赤坂拉麵
電 話： (04)22368168
地 址： 台中市崇德路一段524號
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