shinyshine的部落格

        在美食氾濫的台灣，每到過年前後，我們總是想到曾經在英國冰天雪地裡踏破雪鞋無下箸處的美食搜尋經驗。在那個異鄉遙遠的國度裡，儘管找不到道地的台式料理，港式料理卻適時補上了台灣料理無法無遠弗屆的空缺，在農曆新年這個華人衷心企盼而洋人不置可否的重要時刻更顯得重要。回台灣之後，我意外的發現能讓我們和當年記憶中的懷舊滋味產生串連的港式美食居然和我們距離這麼近。那就是位於中港路的香港小廚。為了證明我們的眼光正確，我們還帶著一起和我們在英國港式餐廳”出生入死”的英國朋友Rob一起嘗鮮。

        港式料理的精髓除了點心(dim sum)，當然就是各式各樣的叉燒。這裡的叉燒無論是玫瑰油雞、燒鴨和叉燒豬肉都非常到味；油雞肉質細緻、滋味豐富而不黏膩、燒鴨外皮酥脆(crispy)而肉質富有嚼勁(chewy)，而叉燒豬肉更是鹹中帶甜，肉精味美，搭配上酥脆爽口的海蜇皮真是讓人回味再三。

        另外來到這裡必點的當然是港式料理的代表：廣州炒麵。一盤滿滿裝著酥脆炸麵、豬肝、大蝦仁、花枝、時蔬、肉片，佐上美味的醬汁快炒出來的山珍海味讓人食指大動，現做的炸麵和著豐富配料，好幾種層次的口感讓我們感動的說不出話來。這一盤克下去，才能體會身為台灣人能不出國門，就能以實惠價格品嘗世界美食的最高級幸福。

        如果想來點變化，蔥爆魚片也是很好的選擇；香蔥的清甜正好烘托新鮮魚片的滋補美味。要搭配白飯的話，魚香茄子要搭配青菜的話，無論是炒食蔬或港式經典蠔油芥藍都是很不錯的選擇。幾道搭配的港式點心，像是腸粉、腐皮捲、燒賣也都很好吃，芥末醬更是在英國未曾看到過的。

        除了味美，最讓Rob感動的居然還有港式料理”台灣在地化”的服務品質。在英國，港式料理店是出了名的現實：對有錢的大爺服務殷勤，對沒錢的窮留學生沒好眼色；在這裡，Rob說他感受到溫暖台灣人情，居然能使港式料理服務生的態度和待客之道都有顯著的不同。在英國，他要求補添茶水的要求常被忽略；在台灣，續壺(refill)可是很快就準備好了。美中不足的是這種點菜的港式料理要很多人吃才有feel啦，不知何時故人才會再來？

美味的魚香茄子, 是拌飯的最佳選擇.

清炒食蔬可以咀嚼到當季蔬菜的鮮甜清爽.

玫瑰油雞, 我們英國朋友讚嘆這是他吃過最好吃的料理之一.